Sommarsallad med varmrökt lax
Vi går mot sommartider och vad smakar inte godare än en fräsch matig sallad?
Denna sallad har sting och hetta från wasabidressingen. Smaka dig fram om du vill ha en mild eller stark variant. Det går även bra att byta ut laxen mot räkor vilket är mycket gott ihop med dressingen.
Ingredienser
Sallad
600 g varmrökt lax
2 dl havreris
200 g färsk spenat
1 stor zucchini
200 g röd spetskål/rödkål
2 salladslökar
250 g körsbärstomater
2 limefrukter
Wasabimajonnäs
1-2 msk wasabipasta (beroende på smakpreferens)
2 dl majonäs
2 msk tamarin/japansk soja
1 kruka gräslök
Gör så här
- Koka havreriset enligt förpackningen. Låt svalna.
- Gör dressingen genom att blanda alla ingredienser, blanda väl och ställ sedan in i kyl.
- Halvera zucchinin på längden och skär i tunna skivor. Strimla spetskålen så tunt det går, gärna på mandolin. Skiva salladslök och halvera tomaterna.
- Lägg alla grönsaker samt havreris i en stor skål, blanda runt.
- Placera salladen på tallrik, fördela den varmrökta laxen och klicka över dressingen. Strö över gräslök och servera med limeklyftor till.
Hälsningar från
Madelene
Fler recept, tips och råd hittar du på mitt Instagram